乌龙茶的品类

乌龙茶品种繁多，制茶技艺精细，香型体现为：

    ①椰香型、馥香型：如铁观音、佛手本山等。

    ②清香型：黄金桂、奇兰类、白牡丹、水仙等。

    ③淡香型：大红、某些奇种。

    ④青香型：毛蟹、茶葱等。

⑤辛香型：梅占、皱面吉、肉桂等。

    ⑥焦香型：大叶乌龙及软技乌龙等。

    安溪六大名茶

    1、铁观音：其叶底特点是肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。

    2、黄金桂：外形 条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
内质 ： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说
叶底 ：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。

    3、本山：外形 条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。
内质 ： 汤色橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音但较清淡。
叶底 ：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。

    4、毛蟹：外形茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，牙叶嫩，多白色绒毛，俗称白心尾，色泽褐黄，尚鲜润，砂绿细而不明显。
内质 ： 汤色清黄或橙黄色，滋味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香，称为清花味。
叶底 ：叶张圆小，中部宽，头尾尖，呈椭圆形。叶缘锯齿深，密，锐而且锯齿向下钩，似鹦鹉嘴，叶片较薄，主脉稍浮现。

    5、梅占：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍 带暗红色，红点明。
汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大， 长而渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。

    6、乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。
汤色青黄、浅黄或橙黄， 叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。

铁观音,春苦.夏涩.秋醇.宜购秋茶.余皆多不取,其山门韵味.始既云云各持.欲详辩吾辈之不能也.况时万金所万敌故贵尔.叹!尝谓各花入个眼.噱之适己便为佳物.因茶乃舌味而今假茶亦不胜枚举.譬夫添香者大恶.骗门.杂品.掺劣云云.欲购者当心.哈!

学习

怎麼沒介紹台灣的凍頂烏龍和金萱及翠玉?

怎麼沒介紹台灣的凍頂烏龍和金萱及翠玉?

同问！！！:uyu

冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。 冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长

:FDS不专业地说啊!哈

尝过因忒贵假地也多所以少接触.

大红袍"的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。还有水金龟.铁罗汉地

俺最喜欢这几个.现在地好茶少啊,因为要火后时间而且门气参差.茶商动不动就拿出来换钱地.

[quote]原帖由 [i]key6699kk[/i] 于 2007-1-27 00:34 发表
怎麼沒介紹台灣的凍頂烏龍和金萱及翠玉? [/quote]
金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种「奶香」可以去选购或点选金萱茶试试看。

    翠玉茶则俱强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如「野姜花香」的香气特征。

    四季春则是近七、八年台湾省逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。

    青心乌龙是目前台湾省栽种面积最广，也是长久以来一直最受台湾省茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和、不容易有缺点是青心乌龙茶最大特征。

都很贵地.加上是正宗地台湾品种.俺们就更难接触到正味拉.有经常接触地也发表一下.让俺们也望字随涎.哈:ZFS:ZFS

学习了:QSS

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顶楼主了

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